Torna il gran caldo, consigli utili per l’alimentazione

Sta per tornare il gran caldo, le previsioni meteo indicano un Ferragosto col solleone. Per affrontare al meglio la prossima ondata di caldo Cna Agroalimentare ha stilato un vademecum con alcuni consigli utili per l’alimentazione.

Il primo suggerimento è quello di bere tanta acqua, meglio se aromatizzata con foglie di basilico o di menta, fette di cetriolo, limone o pezzetti di ananas oppure cocco. Tutte bibite con basso contenuto di zuccheri, non gasate, con coloranti e conservanti naturali.

Nella bella stagione bene anche il consumo di tisane e tè: drink caldi, alla maniera dei popoli del deserto, o freddi, ma sempre rigorosamente non zuccherati.

Tra la frutta, l’anguria è la migliore, in grado di nutrire e rinfrescare. Ma importante è anche il ruolo del melone, ricco di potassio e quindi tanto utile nella stagione più calda quando appunto l’organismo sente maggiormente la carenza di questo minerale essenziale.

Il corpo umano non è capace di sintetizzare il potassio, la cui scarsità produce stanchezza, confusione mentale, riduzione dell’attenzione. Di questo minerale sono ricche banane, patate e legumi in special modo.

Bene anche altri frutti di stagione, dalle albicocche alle pesche, senza dimenticare ananas e fragole, possono essere la base ideale di macedonie e frullati, che da spuntini a complemento di pranzo possono assumere ruoli diversi nell’alimentazione estiva, più leggera rispetto a quella delle stagioni fredde.

Sul fronte di verdure e ortaggi le zuppe fredde, ricche di vitamine, sono ottimali. Vanno privilegiate le verdure a foglia verde, dagli spinaci alla lattuga, ricchi di antiossidanti, così come il cetriolo, le zucchine, il sedano.

Per qanto riguarda carni e pesci, la differenza, ricorda Cna Agroalimentare, la fanno i metodi di cottura. L’ideale è scegliere i metodi più semplici: alla griglia, alla brace, lessi, al vapore.

Pasta, riso, farro sono preferibili in insalata, freddi, conditi nella maniera più sana possibile. Insaporiti o accompagnati, magari, da pomodori, un ottimo ausilio nella sfida con il clima più caldo.

A dispetto dei luoghi comuni, che contribuiscono a farne un must estivo, la caprese è un piatto difficile da digerire perché è a base di pomodori, che sono un cibo acido, e di mozzarella che è invece un alimento basico

Abbinati tra di loro, pomodori e mozzarella rendono più difficoltosa l’attivazione dei succhi gastrici e rallentano la digestione. Un “falso amico” che rappresenta il caso più emblematico di luogo comune nell’alimentazione.