Cesare Bocci: “La straordinaria evoluzione della cucina siciliana, che oggi è internazionale”

Qual è la parola chiave dell’identità gastronomica siciliana? ”Fresco”. A rispondere è Cesare Bocci, il ‘Mimì’ sciupafemmine della celebre serie tv Montalbano, in veste di gourmet ed esperto delle eccellenze italiane nel mondo. Gli interlocutori: 150 ospiti scelti che questo fine settimana si sono collegati da 16 diversi fusi orari in un webinar organizzato dall’Accademia italiana della cucina.

Tra ricordi e aneddoti, Bocci ha incantato la platea virtuale di esperti svelando i momenti gastronomici del set: “I primi anni delle riprese, a Marina di Ragusa la sera era tutto chiuso, tranne una pescheria con qualche tavolo improvvisato. La signora ai fornelli ignorava sistematicamente le nostre richieste ma il pesce era fresco, appena sbarcato, e lei