Striscia la Notizia. Paesi e Paesaggi, a Modica

“Striscia la Notizia”, il noto programma di Canale5, ha mandato in onda nella puntata di ieri, venerdì 20 aprile, un servizio su Modica e sul suo cioccolato.

L’incontro tra il conduttore Davide Rampello e il maestro Ignazio Iacono, nel “santuario” del cioccolato di Modica.

Nel “Dammuso ro ciucculattaru”, il maestro Iacono ha infatti  prodotto il cioccolato di Modica nel rigoroso rispetto della tecnica settecentesca di lavorazione; dalle fave tostate alla granella di cacao, dalla granella alla pasta di cacao, quindi l’aggiunta dello zucchero rigorosamente italiano, la cannella in polvere e poi la lavorazione sulla valata di pietra lavica alimentata a fuoco vivo.

La formatura delle barrette e la battitura hanno completato il processo di lavorazione.

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