RICEVIAMO E PUBBLICHIAMO

 

Dedica al nostro nonno Vincenzo Covato.

Oggi mangiando una testa di turco fatta dalla mamma il nostro ricordo va a te,  caro nonno Vincenzo.

Fondatore del Bar Sport qui a Scicli,  a quei tempi molto noto e frequentato da tantissime persone.

Nel lontano 1950 hai dato forma a questo tipico dolce originale, buono,  amato e consumato in occasione della festa delle Milizie,  inspirandoti alla forma di un turbante e chiamandolo così ” TESTA  di turco”.

Allora cotto nel forno a pietra e preparato con tecniche di tua invenzione ed ancora segrete. Una festa che amavi tanto e che ogni anno ci ricorda di te e della tua grande passione per la pasticceria.

Sonia e Stefania Iurato