Scicli – A nonno Vincenzo Covato ideatore della Testa di Turco, scrivono le nipoti
- 28 Maggio 2018 - 5:56
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RICEVIAMO E PUBBLICHIAMO
Dedica al nostro nonno Vincenzo Covato.
Oggi mangiando una testa di turco fatta dalla mamma il nostro ricordo va a te, caro nonno Vincenzo.
Fondatore del Bar Sport qui a Scicli, a quei tempi molto noto e frequentato da tantissime persone.
Nel lontano 1950 hai dato forma a questo tipico dolce originale, buono, amato e consumato in occasione della festa delle Milizie, inspirandoti alla forma di un turbante e chiamandolo così ” TESTA di turco”.
Allora cotto nel forno a pietra e preparato con tecniche di tua invenzione ed ancora segrete. Una festa che amavi tanto e che ogni anno ci ricorda di te e della tua grande passione per la pasticceria.
Sonia e Stefania Iurato